Una delicia que podemos preparar a la parrilla, son lo elotes asados.
Aquí les comparto una serie de tips que deben considerar al prepararlos:
1.- Buscar elotes lo más tiernos posibles, no importa si hay que pagar 2 o 3 pesos más por cada pieza, vale la pena pagar esa pequeña diferencia.
2.- El carbón debe estar generando calor intenso, pero evitemos en la medida de lo posible que los elotes estén en llama directa.
3.- No le quiten hojas al elote, y si acaso es necesario quiten solamente una o dos capas.
4.- Estar girando con bastante regularidad los elotes.
5.- Girar a manera que el tono en el exterior sea lo más parejo posible.
6.- Cuando todo el exterior esté negro parejo, será una señal para saber que ya están listos.
Los sazonadores básicos para los elotes son: primero embarrarles limón, luego mayonesa y finalmente chile en polvo o en pasta y sal. Pueden agregar sazonadores adicionales a su gusto.
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